Investigadores de la Universidad Nacional del Litoral (UNL) estudian la potencialidad de nuevos métodos para optimizar la fabricación, conservación y control de calidad de quesos. Se trata de estudios relacionados con la Reología, una disciplina que presenta un marco teórico muy consolidado y en continuo crecimiento en otras áreas de la ciencia, pero utilizada desde hace menos tiempo en los estudios con alimentos.

Un estudio de Juan Manuel Palazzini, de la Facultad de Ciencias Exactas de la Universidad Nacional de Río Cuarto (UNRC), demostró que pueden utilizarse agentes de biocontrol para prevenir la enfermedad Fusariosis de la espiga de trigo. La Fusariosis (FET), también conocida como Golpe blanco, es una enfermedad devastadora que causa grandes pérdidas en el rendimiento y la calidad de trigo en las regiones húmedas y semi-húmedas del mundo. Durante los últimos 50 años, varias epidemias de FET de diversa gravedad se produjeron en la Argentina. Además de las pérdidas económicas causadas por la reducción en la calidad del grano, el principal problema es el riesgo de contaminación de los granos con la toxina deoxinivalenol (DON).

Una investigación analizó cómo aumenta la temperatura de la piel bajo los rayos del sol. Según las mediciones que fueron realizadas con un termómetro infrarrojo, la temperatura aumenta rápidamente durante los primeros cinco minutos de exposición al sol. Entre otros objetivos, el estudio apunta a establecer la vinculación entre el aumento de temperatura y las enfermedades de la piel por exposición a rayos UV. “Analizamos cuál era el efecto de la radiación solar en lo que hace a la temperatura de la piel, ya que hay algunos trabajos que sugieren que puede haber relación entre la temperatura y aparición de algunas enfermedades cutáneas, donde, si bien la causa principal es la radiación UV, la temperatura de la piel podría tener un papel significativo cuando se dan juntas, como en los casos de exposición a radiación solar intensa”, contó el docente y físico Diego Sevilla.

Los desechos que recibe el mar son originados durante la limpieza del hogar, principalmente de la cocina, y del baño. Otros contaminantes son los residuos industriales y los pluviales. Los efectos que estos desechos tienen sobre la vida animal del sector costero central del golfo San Jorge fueron evaluados por el Licenciado en Gestión Ambiental, Hernán Mazón, de la Facultad de Humanidades y Ciencias Sociales de la Universidad Nacional de la Patagonia San Juan Bosco (UNPSJB) en su trabajo de tesis.

Científicos del Laboratorio de Hidrobiología Aplicada de la Universidad Nacional de Córdoba tomaron muestras de agua de los embalses de la provincia y descubrieron la presencia de cianobacterias. Estos organismos, conocidos con el nombre de algas verdeazuladas, se encuentran en zonas cercanas a las tomas de agua para provisión potable, lo que implica un riesgo para la salud humana, ya que pueden provocar cuadros de diarreas, vómitos, mareos y trastornos digestivos.

El Gabinete de Tecnología Médica del departamento de Electrónica y Automática de la Universidad Nacional de San Juan (UNSJ), en colaboración con el Hospital Notti y la Fundación Escuela de Medicina Nuclear de Mendoza lleva a cabo un proyecto cuyo objetivo principal es localizar, de manera no invasiva, el foco eléctrico causante de las crisis que se presentan de modo súbito y violento en pacientes epilépticos, por lo que se crea un método innovador de diagnóstico prequirúrgico.

Vitaminas, ácido fólico, grasas saludables (como las omega 3), bacterias probióticas... La ciencia ya probó los beneficios para el organismo de consumir estas sustancias. Pero no siempre ingerir un alimento es sinónimo de que estos agentes puedan realizar algún efecto. Investigadores de la Universidad Nacional del Litoral (UNL) trabajan en el diseño de “vehículos” nano y microscópicos que permiten proteger y transportar a las sustancias bioactivas a lo largo del camino desde que se generan hasta que son consumidas.

Hace 12.000 años, el hombre dejaba las primeras huellas de su vida en la Patagonia. En un medio ambiente inhóspito, el guanaco y el ñandú habrían sido su fuente de alimento; sin embargo, investigadores analizan la posibilidad de que los primeros habitantes hayan incorporado otros recursos para su subsistencia, como los peces. Con este fin, identificaron más de 75 sitios arqueológicos donde analizan las características de los artefactos hallados como objetos en cerámica y puntas de proyectiles.

Famosos por mantener altas las defensas y aportar diversos beneficios para el organismo, los productos probióticos son recomendables tanto para el hombre como para los animales. Es por esto que investigadores de la Universidad Nacional del Litoral (UNL) estudian el uso de bacterias probióticas en terneros para compensar las situaciones de desbalance de la microbiota intestinal o de enfermedades que sufren durante la crianza artificial. Gracias a microorganismos benéficos que estimulan el sistema inmunológico, es posible mejorar la producción de manera natural.

La alteración de la composición química de los cuerpos de agua dulce pueden afectar el normal y natural desarrollo de los organismos que los habitan. Las fuentes de estas modificaciones provienen generalmente de las actividades agrícolas e industriales, pero hace más de una década que ciertas regiones del Litoral argentino se encuentran amenazadas por una actividad distinta: los emprendimientos de termas con aguas salobres cuyos efluentes son volcados en los sistemas fluviales cercanos. Algunos estudios de impacto ambiental, desarrollados para la provincia de Entre Ríos, señalan que el aumento de la salinidad no afecta a los reptiles.

En el Centro de Zoología Aplicada de la Universidad Nacional de Córdoba (UNC), el docente e investigador Manuel Nores se dedica a la ornitología, una disciplina enfocada al estudio de las aves. A lo largo de su trayectoria, este investigador del Conicet y del Centro de Zoología Aplicada llevó a cabo diversos estudios, a partir de los que elaboró su teoría sobre el origen de la diversidad de especies de aves en el Amazonas, uno de los biomas con mayor variedad de fauna y flora del planeta. Su propuesta, publicada en la revistas internacionales Journal of Biogeography, Emu y Global Ecology and Biogeography es en la actualidad la más aceptada en la comunidad científica internacional para entender ese proceso.

Un trabajo publicado en la Cell Stress Society Internacional permite analizar el estado actual del papel de la expresión de las proteínas de golpe de calor en cáncer, con especial énfasis en el aspecto clínico de la enfermedad. En el año 1962, el científico italiano Ritossa investigaba los cromosomas gigantes de células de la glándula salival de la mosca Drosophila y, por error, dejó estas células a una temperatura mayor que lo normal. Al observar luego los cromosomas descubrió que en una zona se había producido una dilatación.

Investigadores de la Facultad de Ciencias Exactas de la Universidad Nacional del Nordeste (UNNE) y del Instituto de Modelado e Innovación Tecnológica del Conicet desarrollaron un modelo matemático para el análisis de la dinámica de propagación geográfica de enfermedades infecciosas. El modelo puede ser aplicado tanto a enfermedades de transmisión directa como a aquellas mediadas por vectores, como es el caso del dengue y tiene la capacidad de simular la propagación de acuerdo a las variables propias de cada lugar geográfico en el que se registran las enfermedades.

Un proyecto de investigación del Giomm (Grupo de Investigación en Osteopatías y Metabolismo Mineral) de la Universidad Nacional de La Plata (UNLP), descubrió una técnica para evitar los efectos adversos de la rosiglitazona. Esta droga es utilizada en el tratamiento de la diabetes mellitus, una enfermedad crónica muy frecuente que en los últimos años ha alcanzado proporciones de epidemia. En la actualidad, la diabetes afecta a 150 millones de personas en el mundo y causa alrededor de 5 millones de muertes por año. Si bien los especialistas coinciden en que la risoglitazona es un medicamento muy eficaz para el tratamiento, puede ejercer efectos nocivos sobre el hueso y conducir a una acelerada pérdida ósea.

Se trata una pieza mecánica que se denomina híbrida porque funciona con aire comprimido y electricidad, se fabricó como trabajo final de la carrera Mecatrónica de la Universidad Nacional de Cuyo (UNCuyo) de los alumnos Gonzalo Ejarque y Juan Pablo Gabutti, y colaboró con ellos Carlos Palacci. Una de las posibles funciones del robot es desempeñarse en áreas explosivas. Producirlo demandó 640 horas del trabajo de los estudiantes que estuvieron dirigidos por el profesor Alfredo Puglesi.

Un grupo de investigadores del Laboratorio de Paleovertebrados de la Facultad de Ciencias Naturales de la Universidad Nacional de la Patagonia San Juan Bosco (UNPSJB) descubrió un dinosaurio en un yacimiento paleontológico cercano a Río Chico, Chubut. Los especialistas estiman que los restos hallados corresponden al período próximo al momento de extinción de los dinosaurios, y aunque a priori suponen que sería un gran saurópodo, no descartan que podría tratarse de un nuevo género de estos enormes reptiles.

En Río Cuarto, el doctor José Natera, junto a un grupo de investigadores del departamento de Química de la Facultad de Ciencias Exactas, diseñó nuevos materiales y dispositivos para convertir la energía solar en energía eléctrica. Se trata de celdas orgánicas que tienen un muy bajo costo de fabricación y no contaminan el medio ambiente, a diferencia de las celdas de silicio, que son las que se emplean mayormente para llevar a cabo la conversión de energía.

Helicobacter pylori o H. pylori es una bacteria clasificada por la Organización Mundial de la Salud como un agente biológico carcinógeno para el hombre, que genera diversas manifestaciones clínicas gastrointestinales. Su detección mediante ADN en biopsias gástricas se encuentra entre los métodos modernos para determinar las diversas patologías gástricas provocadas por esta bacteria, aunque estas técnicas varían en costos y rendimientos. Investigadores del Instituto de Medicina Regional, dependiente de la Universidad Nacional del Nordeste (UNNE), trabajan en la puesta a punto de una técnica comercial de extracción de ADN de H. pylori a partir de biopsias gástricas, que les permita determinar los genes bacterianos que influyen en el desarrollo de la enfermedad.