Ciencia  METROPOLITANA DE SANTIAGO 26/07/2011

Una nueva tecnología permite incorporar aromas y aumentar la durabilidad en alimentos envasados

La tecnología, a base de filmes activos (antimicrobianos y aromáticos), se presenta como un nuevo método que garantiza la seguridad microbiológica

En los últimos años la industria de los alimentos procesados y envasados ha crecido rápidamente y con ello diferentes formas de envasados han salido al mercado. La Doctora María Paula Junqueira, académica del Departamento de Ciencia y Tecnología de los Alimentos de la Universidad de Santiago de Chile, presenta una nueva aplicación de la tecnología de envases activos que prolonga la vida útil de masas y que, además, permitirá la incorporación de diferentes aromas al producto. “La utilización de una tecnología a base de filmes activos (antimicrobianos y aromáticos) se presenta como un nuevo método que garantiza la seguridad microbiológica y, además, reduce el consumo de aditivos químicos y proporciona una mayor variedad sensorial al producto embalado”, explicó la investigadora.

Máquina de envasado en funcionamiento
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Ciencia  METROPOLITANA DE SANTIAGO 22/07/2011

Los minerales, básicos para el rendimiento deportivo

Su desequilibrio en el organismo o la falta de los mismos en la dieta marcan la diferencia a la hora de realizar actividades con una gran exigencia física

La doctora Camila Pierart, académica del Departamento de Nutrición de la Facultad de Medicina de la Universidad de Chile expuso detalladamente el metabolismo de los minerales y sus efectos en la actividad física, de lo que se podrían extraer algunas recomendaciones para que, por ejemplo, los seleccionados nacionales chilenos de fútbol Matías Fernández, Jorge Valdivia o Humberto Suazo se recuperasen de sus lesiones. Escasas investigaciones respecto del resultado que pueda tener el déficit o superávit de los minerales en el organismo mantienen en el relativo desconocimiento lo que podría suceder a atletas y deportistas en el caso de no consumirlos como parte de su dieta en etapas de alta exigencia física.

La doctora Camila Pierart, académica del Departamento de Nutrición de la Facultad de Medicina (Foto: UCH)
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Ciencia  CHILE 21/07/2011

Profesores de Geografía de la Universidad Católica, en Bahía Exploradores

El objetivo fue establecer los aspectos logísticos que permitan facilitar la llegada de expertos para realizar proyectos de investigación, turismo científico y educación ambiental

A unos 300 km. de Coyhaique, en la XI región, entre canales patagónicos y glaciares, se encuentra Bahía Exploradores. Un terreno de más de 5 mil hectáreas de un bosque impenetrable, que desde fines de 2009 fue entregado en concesión a la Universidad Católica por parte del Ministerio de Bienes Nacionales. Hasta allí viajó un grupo de profesores del Instituto de Geografía, encabezado por su director Federico Arenas, para explorar la zona.

Expedición de un grupo de profesores del Instituto de Geografía a Bahía Exploradores, en la XI región
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Ciencia  BIOBíO 15/07/2011

Las especies invasoras de Chile son más peligrosas para Argentina que viceversa

Investigadores analizan la propagación de especies invasoras en Sudamérica y Australia

Especies invasoras en Chile constituyen un riesgo mayor para el país vecino Argentina que viceversa. Estas son las conclusiones de científicos de la Universidad de Concepción en Chile y del Helmholtz-Zentrum für Umweltforschung - UFZ (Centro Helmholtz de Investigación Medioambiental) a partir de una investigación de la flora de ambos países. En particular, 22 especies exóticas (alóctonas) que crecen en Chile a las orillas de las carreteras que comunican con el país vecino representarían un alto riesgo, escriben los investigadores en la revista profesional Biological Invasions.

'Rosa rubiginosa'. Foto: EurekAlert
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Ciencia  CHILE 15/07/2011

Un estudio de la Usach demuestra que un ave del Archipiélago de Juan Fernández está al borde de la extinción

Existen una serie de ecosistemas nativos que se encuentran en peligro, producto de la intervención originada desde la llegada de los primeros colonos en el siglo XVII

Dentro del Archipiélago de Juan Fernández, la isla Alejandro Selkirk es la más alejada del Continente, a 900 kilómetros de la costa chilena. En su pequeño territorio, existen una serie de ecosistemas nativos que se encuentran en peligro, producto de la intervención originada desde la llegada de los primeros colonos en el siglo XVII. Una de las especies más afectadas, es una pequeña ave de bosque denominada “rayadito de masafuera”.

Ave en peligro de extinción (Foto: USACH)
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Ciencia  CHILE 13/07/2011

Células del tejido adiposo pueden ayudar a mejorar la cicatrización de la piel

Un estudio realizado en la Facultad de Medicina de la Universidad de Chile demuestra que es posible extraer células madre de la grasa corporal que se saca mediante liposucción, las cuales contribuyen a la regeneración de la dermis

La investigación la realizó el doctor Manuel Meruane, tesista del Laboratorio de Embriología Comparada del Programa de Anatomía y Biología del Desarrollo del Instituto de Ciencias Biomédicas del plantel, proyecto en el cual cultivó células madres extraídas de tejido adiposo sobre un sustituto dérmico artificial llamado Integra, para luego injertarlo en piel con extensas y profundas zonas dañadas, logrando no sólo una mejor cicatrización sino que, además, estimulando la producción de colágeno y la formación de vasos sanguíneos en el área.

Cultivo primario de limbo realizada con un microscopio invertido de fluorescencia a 40X aumentos. En rojo se muestran los núcleos celulares y en verde proteínas celulares que se expresan de forma mayoritaria en las células madre del epitelio del limbo.
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Ciencia  CHILE 11/07/2011

El Centro de Modelamiento Matemático desarrollará modelos para predecir cosechas

Los investigadores de la Universidad de Chile trabajarán en una metodología que permita monitorear en forma operativa el desarrollo de cultivos hortícolas y frutales de interés agroindustrial

A través de una licitación pública, el Centro de Modelamiento Matemático de la Universidad de Chile se adjudicó el proyecto "Desarrollo de algoritmos e interpretación de imágenes satelitales para la construcción de un modelo predictor de cosechas hortofrutícolas con destino agroindustrial", encargado por el Instituto de Investigaciones Agropecuarias, INIA. El objetivo de esta iniciativa es utilizar imágenes satelitales de alta resolución espacial e información meteorológica y de campo, para pronosticar parámetros de cosechas de cultivos agrícolas. Esta predicción facilitará, entre otros, la logística asociada a los procesos productivos de los principales rubros agroindustriales de la zona central del país.

En los países europeos, los estándares de calidad son tan estrictos que los compradores visitan las plantaciones para constatar la calidad de la futura cosecha. Foto: AMC
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Ciencia  CHILE 11/07/2011

La Usach investiga la potabilización del agua mediante nanotecnología

Experimentos demuestran que con un gramo de nanopartículas se podrían descontaminar centenas de litros de agua con concentración de elementos por sobre la norma chilena de agua potable

La utilización de nanopartículas, con alta capacidad de sorción (capacidad de retención de una sustancia) como una alternativa para desalinizar agua, constituye una de los últimos trabajos desarrollados por investigadores de las Facultades de Química y Biología, y de Ciencia, de la Universidad de Santiago de Chile (Usach).

Nanotecnología para la potabilización del agua
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Ciencia  CHILE 07/07/2011

Las investigaciones en el Gran Colisionador de Hadrones van en busca de una “nueva Física”

Expertos de la Universidad Santa María afirman que al menos tres nuevas teorías, de ser comprobadas, implicarían hallazgos de tal magnitud que servirían para explicar fenómenos que hasta ahora eran un gran reto

Con los primeros experimentos del Gran Colisionador de Hadrones (LHC) alojado en el Centro Europeo de Investigación Nuclear, en Suiza, el mundo científico dio inicio a una era de búsqueda de nuevos descubrimientos en torno a preguntas fundamentales cuyas respuestas podrían arrojar con mayor detalle y certeza lo ocurrido en el denominado Big Bang. 

Investigadores manejando el LHC

 

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Ciencia  METROPOLITANA DE SANTIAGO 05/07/2011

Realizar un diagnóstico a tiempo de los pacientes con Parkinson mejoraría su calidad de vida

Son las conclusiones de un estudio realizado por el Doctor Luis Lay-Son, profesor de la Universidad de Santiago de Chile

En junio se presentó en el Congreso Anual del Movement Disorders Society la investigación sobre la enfermedad de Parkinson a cargo del Doctor Luis Lay-Son, académico de la Facultad de Ciencias Médicas de la Universidad de Santiago de Chile y director del Diplomado en Medicina Tradicional China. El Parkinson, una enfermedad frecuente entre la población chilena, es diagnosticado generalmente en edades entre 60 y 70 años. Un diagnóstico precoz de los pacientes -entre 50 y 60 años de edad- aportaría una apreciable mejora en su calidad de vida. Esta situación ha sido investigada por el Doctor Luis Lay-Son, y presentada y publicada en un congreso médico en Canadá.

Neurona afectada por la enfermedad de Parkinson
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Ciencia  METROPOLITANA DE SANTIAGO 04/07/2011

La Usach investiga una tecnología para envasar, desinfectar y aumentar el consumo de hortalizas

El proyecto, financiado por el Fondo de Innovación para la Competitividad, se realizará en la Región Metropolitana de Santiago de Chile

Un equipo multidisciplinario de investigadores de la Universidad de Santiago de Chile proyecta generar una tecnología para producir hortalizas IV gama, es decir, frescas y listas para el consumo, con el objetivo de aumentar su comercialización en la Región. “Nuestro proyecto postula encontrar las condiciones óptimas para la desinfección y envasado de hortalizas llamadas IV gama, es decir, procesadas y envasadas para que tengan una mayor vida útil, sean inocuas y mantengan un buen color y sabor”, precisa el Dr. José Luis Palacios, coordinador técnico del proyecto del Centro de Estudios en Ciencia y Tecnología de los Alimentos (CECTA) de la Universidad de Santiago de Chile.

Investigadores seleccionando las diferentes verduras y hortalizas que serán estudiadas.
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Ciencia  CHILE 30/06/2011

Arqueólogos descubren en Chile la mina más antigua del continente americano

Los autores del hallazgo concluyen que la extracción de óxido de hierro exigía habilidades técnicas específicas y cierto nivel de cooperación social

Un grupo de investigadores de Chile y Francia ha descubierto al norte del país suramericano una mina de óxido de hierro de 12.000 años de antigüedad, lo que la convierte en la evidencia más antigua de minería organizada en todo el continente americano, según explican los autores del hallazgo en un artículo publicado en la edición de junio de la revista Current Anthropology. Hasta el momento, una mina de cobre de entre 4.500 y 2.600 años de antigüedad, previamente descubierta en América del Norte, era considerada como la más antigua.
 

Vista externa de la mina de óxido de hierro descubierta al norte de Chile y que es considerada la más antigua de América. (Foto: Current Anthropology)
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Ciencia  CHILE 24/06/2011

Una investigación propone el uso de levadura para alimentar a los salmones

Chile es el segundo productor mundial de salmones

Chile es el segundo productor mundial de salmones. En el año 2008, la industria acuícola comercializó 445 mil toneladas netas de salmón y trucha cultivada, lo que arrojó ingresos por 2.200 millones de dólares e hizo que el país representara el 36 por ciento de la producción en el orbe. Si bien el año pasado la producción disminuyó, llegando a cerca de 158 mil toneladas brutas de salmón -por efecto de los brotes del virus ISA que afectaron a varias empresas del sector-, se espera que este año la industria vuelva a registrar una curva ascendente gracias a la puesta en marcha de un plan sanitario destinado a reducir la prevalencia del virus ISA y de otras enfermedades endémicas.

Romina Álvarez, investigadora.
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Ciencia  METROPOLITANA DE SANTIAGO 21/06/2011

Estudios sobre la magnetosfera evitarán apagones y aislamientos terrestres de comunicación

El proyecto, adscrito al Fondo Nacional de Desarrollo Científico y Tecnológico de Chile, parte de una investigación de la USACH

Un proyecto adscrito al Fondo Nacional de Desarrollo Científico y Tecnológico, Fondecyt, de Chile se convertirá en el único centro de análisis de datos de este tipo en América Latina, convirtiéndose en un gran aporte para el desarrollo de la física espacial a nivel mundial. Se investiga cómo se comporta la magnetosfera, región que se encuentra más allá de la atmósfera terrestre y en la que se suceden tormentas geomagnéticas; un fenómeno espacial capaz de producir grandes daños en la Tierra, entre ellos impactos negativos en el funcionamiento de los sistemas eléctricos o la alteración de las telecomunicaciones.

Turbulencia geomagnética solar

 

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Ciencia  CHILE 14/06/2011

La Universidad Católica monitorea el complejo volcánico Puyehue - Cordón Caulle

Calcular la extensión de los efectos con las imágenes satelitales es fundamental

Calcular tanto las dimensiones como la altitud de la pluma generada por el complejo volcánico Puyehue - Cordón Caulle es vital para poder prevenir o mitigar sus efectos. De ahí que el profesor Martín Farías, experto del Instituto de Geografía de la Universidad Católica de Chile, realiza un monitoreo diario a través de imágenes satelitales.

Imagen satelital sobre la pluma volcánica del Cordón Caulle. Foto: UC.
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Ciencia  METROPOLITANA DE SANTIAGO 10/06/2011

Nueva técnica para detectar hongos podría evitar pérdidas en el sector frutícola

Investigación desarrollada por la Universidad Santiago de Chile

Los ácidos núcleicos son las macromoléculas portadoras de la información genética de todos los organismos y también de los virus. Actualmente, el procedimiento para aislar estás moléculas, y de esa forma saber la composición genética que tienen los virus de hongos, resulta muy lento y costoso. Esta problemática es la que busca resolver el laboratorio de “Virología de Hongos” de la Universidad de Santiago de Chile (USACH), a cargo del Dr. Antonio Castillo, de la Facultad de Química y Biología.

Viña.
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Ciencia  CHILE 08/06/2011

Investigación demuestra efectividad del propóleo para atacar caries dentales

El estudio comprobó la acción antimicrobiana del propóleo sobre el lactobacillus fermentum, patógeno relacionado con el desarrollo de caries

Las cualidades del propóleo chileno siguen siendo investigadas por los científicos para descubrir sus beneficios para la salud humana. En esta ocasión se trata de las propiedades antimicrobianas del propóleo y su capacidad de eliminar el patógeno lactobacillus fermentum, que está directamente relacionado con la aparición de caries bucales en las personas.

dientes
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Ciencia  METROPOLITANA DE SANTIAGO 06/06/2011

La Universidad Santiago de Chile construye el primer auto solar en tela

Participará en la primera carrera de autos solares de Latinoamérica

"Apolo" es el nombre del prototipo que fabricarán estudiantes de la Universidad de Santiago de Chile para participar en el "Atacama Solar Challenge", la primera carrera de autos solares de Latinoamérica, que se correrá en el norte de Chile, a fines de septiembre. Este mes, el equipo a cargo, iniciará la construcción del prototipo.

Prototipo de vehículo solar. Foto: USACH
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Ciencia  CHILE 01/06/2011

Un libro aborda la historia de las expediciones científicas a América

Editado por el profesor de la Universidad Católica Rafael Salgado Baeza

El continente americano fue escenario de grandes empresas científicas lideradas por naturalistas europeos que no sólo realizaron grandes avances para la ciencia, sino también tuvieron gran impacto en la esfera política, económica y social de las nuevas repúblicas. Esto es lo que recoge el texto editado por el profesor de Historia de la Universidad Católica de Chile (UC) Rafael Sagredo Baeza, “Ciencia-Mundo. Orden republicano, arte y nación en América”.

Libro 'Ciencia-Mundo. Orden republicano, arte y nación en América'. Foto: UC
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Ciencia  METROPOLITANA DE SANTIAGO 25/05/2011

Investigación de la Usach permitirá minimizar tamaño de dispositivos de almacenamiento de información

El proyecto de la Universidad de Santiago de Chile busca entender el comportamiento magnético de las nanoestructuras

En los últimos años se ha hecho una costumbre ver cada cierto tiempo que el mercado ofrece aparatos tecnológicos más pequeños que los anteriores y con mejor capacidad de memoria para almacenar información. Sin embargo, estas miniaturas, que hoy ya son parte de nuestra vida cotidiana, tienen un trabajo previo de investigación muy poco conocido. Juan Escrig, Doctor en Ciencias con mención en Física y académico del Departamento de Física de la Usach, es el investigador responsable del proyecto Fondecyt que tiene por objetivo entender cómo se cambian y se pueden manejar las propiedades magnéticas cuando se generan partículas más pequeñas.

Chip informático.
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