Investigadores ecuatorianos obtienen una variedad nueva de triticale, mezcla de centeno y trigo

INIAP/DICYT Investigadores del Programa de Cereales de la Estación Experimental Santa Catalina y de la Estación Experimental del Austro, del Instituto Nacional Autónomo de Investigaciones Agropecuarias (INIAP), lograron obtener una nueva variedad de triticale, un cereal híbrido de alto rendimiento resultado de la cruza de trigo con centeno. El nuevo material que se prueba con éxito en parcelas experimentales de las provincias australes de Azuay, Cañar y Loja, se caracteriza por registrar rendimientos superiores a los 80 quintales por hectárea. 

El triticale es un cereal recomendado para zonas marginales, de suelos pobres y constitución ácida; se puede cultivar hasta los 3.500 metros de altura, convirtiéndose en una gran alternativa de producción económica y como alimento para pequeños productores de zonas marginales por su precio de mercado que bordea los $ 20 por quintal. Este nuevo cereal puede ser valorado como alternativa que contribuye a la seguridad alimentaria, al ser utilizado en la producción casera de panes, tortillas, etc; así como en la alimentación de animales como cuyes, cerdos y ganado vacuno. En la industria piscícola y camaronera presenta todo un potencial de usos y demanda en la fabricación de alimentos por su buen contenido de gluten, que hace que flote y no se sedimente inmediatamente cuando es lanzado en las piscinas camaroneras. 

Entre otras propiedades del grano de triticale destacan su coloración adecuada, buen rendimiento de harina, porcentajes de proteína que superan el 10%; es un cultivo que se caracteriza por su rusticidad, se produce en suelos pobres, es tolerante a la sequía y bajo costo de producción. Las evaluaciones y pruebas de campo desarrolladas por los investigadores son valoradas con mucho optimismo debido a la calidad del material, por lo que se espera a muy corto plazo poder entregarlo a los productores de zonas marginales, objetivo para el cual se trabaja en pruebas de uso y aceptación con varios sectores industriales para su utilización como balanceado para la alimentación de especies acuícolas o pecuarias.