Nutrition Spain  ESPAÑA 31/01/2019

Científicos del CSIC abren la puerta a mejorar la eficiencia en la fermentación de la cerveza lager

El genoma mitocondrial de diferentes especies de levaduras demuestra que es posible modificar la temperatura de fermentación

Un equipo internacional con participación de un investigador del Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC) ha logrado abrir la puerta a mejorar la eficiencia en la fermentación de la cerveza lager. Los científicos, en dos trabajos coordinados que aparecen publicados en el último número de Science Advances, han empleado el genoma mitocondrial de diferentes especies, incluidas algunas cepas de cerveza ale, y lo han introducido en los híbridos de levadura encargados de la producción de cerveza lager. El resultado es la mejora de crecimiento a temperaturas altas, lo que además demuestra que el ADN mitocondrial influye en la capacidad de crecimiento a altas y bajas temperaturas de estos microorganismos.

 
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Nutrition Chile  CHILE 31/01/2019

Un alga marina revela características animales y vegetales

Un tercio de los genes expresados por la macroalga marina 'Ulva compressa' codifican para proteínas con similitud a proteínas de animales y un 50% con similitud a proteínas de plantas terrestres

Después de un análisis transcriptómico realizado a la macroalga marina Ulva compressa (Chlorophyta) y luego de numerosas observaciones a nivel celular y molecular, las investigaciones realizadas en Laboratorio de Biotecnología Marina de la Universidad de Santiago, lideradas por la Dra. Alejandra Moenne, permitieron identificar “que un tercio de los genes expresados codifican para proteínas con similitud a proteínas de animales y un 50% con similitud a proteínas de plantas terrestres”.

 
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Health Brazil  SãO PAULO 31/01/2019

Una sustancia hallada en frutas actúa contra las picaduras de yarará

Un estudio realizado en Brasil muestra el efecto protector de un tipo de flavonoide contra los problemas de sangrado y la inflamación que produce el veneno de esta especie de serpiente

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Health Spain  ZARAGOZA 30/01/2019

La ansiedad aumenta el riesgo de demencias en la población general de mayores

Investigadores de la Universidad de Zaragoza y el CIBERSAM publican un estudio sobre las consecuencias de la ansiedad clínicamente significativa

Un nuevo estudio del Proyecto ZARADEMP ha documentado que la ansiedad “clínicamente significativa” aumenta casi tres veces el riesgo de demencias (denominados ahora “trastornos neurocognitivos mayores” por la American Psychiatric Association).

 
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Nutrition Spain  MADRID 30/01/2019

Pocos suplementos nutricionales aumentan la masa muscular y la fuerza

En un estudio tan solo una mínima parte de los suplementos analizados mostró la suficiente evidencia para apoyar su consumo

Aunque al hablar sobre masa muscular y fuerza a menudo tendemos a pensar en deportistas o en personas que buscan una buena estética corporal, debemos ser conscientes de que también es esencial para la salud. Por ejemplo, el músculo está relacionado con el metabolismo de la glucosa, y por lo tanto con el desarrollo de patologías como la diabetes. Además, bajos niveles de fuerza se asocian a una menor capacidad funcional, especialmente en personas mayores o enfermas. Es por ello que son numerosos los suplementos nutricionales comercializados que supuestamente aumentan la hipertrofia muscular y la fuerza, aunque hay una gran controversia sobre su efectividad.

 
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Health Spain  VALENCIA 30/01/2019

Más datos sobre el papel de la proteína RhoE en la formación del sistema nervioso central

Una investigación revela una proteína clave en la mielinización y en la formación de algunos de los principales tractos axonales del cerebro

El desarrollo del sistema nervioso central tiene lugar gracias a un complejo conjunto de procesos en los que intervienen numerosas proteínas, y cuyo resultado es la formación del encéfalo y la médula espinal. La alteración de estos procesos puede llevar a graves malformaciones, incluso incompatibles con la vida. Dos de estos procesos esenciales son la extensión de los axones y su mielinización, llevada a cabo por unas células denominadas oligodendrocitos y cuya adecuada organización es necesaria para que se produzca la transmisión nerviosa de manera correcta. La función que desempeña la proteína RhoE en estos dos procesos ha sido el tema de la investigación para la tesis doctoral de Pilar Madrigal, dirigida en la Universidad CEU Cardenal Herrera por los doctores Ignacio Pérez Roger y José Terrado Vicente. La tesis, defendida en la CEU UCH con mención internacional, ha obtenido la máxima calificación académica por parte del tribunal evaluador.

 
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Technology Spain  ESPAÑA 30/01/2019

Un nuevo papel convierte el calor residual en energía eléctrica

Científicos del CSIC logran un dispositivo que está compuesto de celulosa producida en laboratorio por unas bacterias, con pequeñas cantidades de un nanomaterial conductor, por lo que resulta sostenible

Los materiales termoeléctricos, capaces de transformar el calor en electricidad, son muy prometedores a la hora de convertir el calor residual en energía eléctrica, ya que permiten aprovechar una energía difícilmente utilizable que, de otro modo, se perdería. Ahora, un equipo de investigadores del Instituto de Ciencia de Materiales de Barcelona (ICMAB-CSIC) ha creado un nuevo material termoeléctrico: se trata de un papel capaz de convertir el calor residual en energía eléctrica. Estos dispositivos podrían usarse para generar electricidad a partir de calor residual para alimentar sensores en el campo de la Internet de las Cosas, la Agricultura 4.0 o la Industria 4.0. Los resultados de la investigación se publican en la revista Energy & Environmental Science.

 
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Nutrition Spain  VALLADOLID 30/01/2019

Investigación sobre la dieta idónea en pacientes con enfermedad hepática metabólica grasa

La Universidad de Valladolid y Matarromera firman un acuerdo para desarrollar un novedoso estudio que analizará la actividad que el aceite de oliva extra producido en la almazara de Bodegas Matarromera (Oliduero)

El rector de la Universidad de Valladolid, Antonio Largo Cabrerizo, y el presidente de Bodegas Familiares Matarromera, Carlos Moro, han firmado esta mañana en el Palacio de Santa Cruz un acuerdo para colaborar en un proyecto coordinado por la profesora de la UVa Rocío Aller. La investigación, que se desarrollará a lo largo de un año, está dirigida a comparar la dieta mediterránea rica en aceite de oliva y frutos secos frente a la dieta hipograsa y participarán 60 pacientes con enfermedad hepática metabólica grasa (EHMG).

 
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Nutrition Spain  LEÓN 30/01/2019

Descubierta una nueva especie de alga en la Cueva de Valporquero

Investigadores de la Universidad de León hallan la cuarta especie conocida del genero 'Germainiella', una "diatomea leonesa" que constituye una importante contribución a la flora ibérica

Investigadores del Laboratorio de Diatomología de la Universidad de León (ULE) han descubierto una especie de alga desconocida hasta el momento. El análisis microscópico de muestras recogidas en la cueva de Valporquero (León, España) ha revelado la presencia de una pequeña diatomea (un tipo de algas unicelulares provistas de un caparazón de sílice) que ha sido bautizada como Germainiella legionensis por sus descubridores, los científicos María Borrego Ramos y Saúl Blanco.

 
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Space Colombia  BOGOTÁ D.C. 30/01/2019

Los campos magnéticos se habrían originado en el universo temprano

El modelo teórico propuesto, validado a partir de observaciones del cosmos y de cálculos matemáticos complejos, permitiría realizar nuevas investigaciones para inferir el lugar donde se originó el universo

Según el estudio, los campos magnéticos tuvieron su origen durante la conformación del universo temprano, más exactamente en una etapa conocida como “inflación”, cuyo origen se remonta a un tiempo que equivaldría al orden de 10 a la menos 15 segundos después del origen del universo.

 
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Nutrition Costa Rica  COSTA RICA 30/01/2019

Estos son los contaminantes emergentes: fármacos, productos de cuidado personal y bloqueador solar

Científicos de la UCR abordan la problemática de los contaminantes emergentes (CEs) con el objetivo de impulsar el planteamiento de una legislación nacional

Residuos de fármacos, antibióticos, productos de cuidado personal y hasta la cafeína que los costarricenses consumimos y desechamos a diario terminan depositados en el medio ambiente, principalmente a través de efluentes cercanos a hospitales, plantas depuradoras urbanas, plantas de producción animal y zonas agrícolas e industriales.

 
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Health Spain  MADRID 29/01/2019

Descubierta una interacción entre bacterias y células inmunitarias que protege la barrera intestinal

Un mecanismo desconocido hasta ahora regula y refuerza la barrera intestinal a través de la interacción de un grupo de bacterias del género 'Lactobacillus' y células del sistema inmunitario

Las bacterias del género Lactobacillus presentes en la microbiota del intestino pueden interaccionar con las células del sistema inmunitario y así generar un fortalecimiento de la barrera intestinal, según una investigación internacional dirigida por la Universidad Complutense de Madrid (UCM) y el Centro Nacional de Investigaciones Cardiovasculares (CNIC).

 
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Environment Spain  VALENCIA 29/01/2019

La tolerancia al cambio climático de las belugas

Tras meses de entrenamiento estos mamíferos aprendieron a alternar voluntariamente su respiración normal con exhalaciones forzadas

El Ártico se está calentando entre dos y tres veces más rápido que la media del planeta por el cambio climático. Las consecuencias las sufren, entre otras muchas especies, las belugas, de las que ya hay evidencias de que estarían buceando más a menudo y a más profundidad para comer. Para saber si estos cetáceos podrán adaptarse hay que estudiar en detalle su fisiología, algo muy difícil en el medio natural. Investigadores de la Fundación Oceanogràfic, en Valencia, lideran un trabajo internacional que mide por primera vez la capacidad respiratoria de las belugas, gracias a la participación voluntaria de nueve de estos animales en tres centros oceanográficos en Valencia, Tejas (EEUU) y Vancouver (Canadá). El trabajo se publica en la revista Respiratory Physiology & Neurobiology.

 
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Health Spain  ESPAÑA 29/01/2019

Las infecciones activas por el virus de la Hepatitis C se reducen a la mitad en tres años

Los investigadores del CIBERESP constatan el impacto positivo de la extensión de los tratamientos antivirales de acción directa y la tasa de curación supera ampliamente a la de nuevos casos

España evidencia cuantiosos avances en la detección y tratamiento del virus de la hepatitis C (VHC), cuya erradicación está fijada como uno de los objetivos de la Organización Mundial de la Salud (OMS) en 2030. Investigadores del CIBER de Epidemiología y Salud Pública (CIBERESP) en el Instituto de Salud Pública de Navarra han cuantificado el impacto de las intervenciones preventivas y del tratamiento de esta infección y se ha concluido que las infecciones activas por el VHC se han reducido a la mitad en tres años desde la extensión de los tratamientos antivirales de acción directa, puesto que el número de curaciones ha superado con creces al de nuevos diagnósticos.

 
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Health Spain  VALENCIA 29/01/2019

Un sistema de bajo coste y alta sensibilidad detecta lupus en menos de una hora

El biosensor desarrollado por la UPV, la UVEG y el Hospital Universitari i Politècnic La Fe, puede detectar autoanticuerpos en fases muy tempranas de la enfermedad, facilitando su prognosis y diagnosis

Las enfermedades autoinmunes, como el lupus eritematoso sistémico o la artritis reumatoide, entre otras, presentan dificultades en el diagnóstico, sobre todo en etapas iniciales. Concretamente, en el lupus aparecen anticuerpos dirigidos contra antígenos ubicados en el núcleo de las células, entre ellos, los anti-Ro/SSA. Estos anticuerpos anti-Ro/SSA pueden encontrarse en sangre con anterioridad a otros autoanticuerpos relacionados con el lupus, e incluso detectarse sin que existan síntomas.

 
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Nutrition Spain  VALLADOLID 29/01/2019

Conchas de mejillón para depurar aguas residuales de manera sostenible

Un proyecto de la UVa y ANFACO-CECOPESCA desarrollará biofiltros con relleno sostenible de conchas de mejillón para la depuración de aguas de acuicultura

La Universidad de Valladolid, a través del Instituto de Procesos Sostenibles, y la Asociación Nacional de Fabricantes de Conservas de Pescados (ANFACO-CECOPESCA) se han unido en el denominado proyecto BIOSHELL, cuyo fin es el diseño y la instalación de un biofiltro para la depuración de agua de acuicultura con relleno de material residual acuícola, como es la concha de mejillón. El objetivo final es reducir el consumo de agua de este sector.

 
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Nutrition El Salvador  EL SALVADOR 29/01/2019

La desigualdad promueve la deforestación en América Latina

Un estudio llevado a cabo en la Universidad de Berna sostiene que un aumento de la desigualdad fomenta la expansión agrícola y erosiona los beneficios ambientales potenciales de una mayor productividad

La deforestación de los bosques tropicales es uno de los principales factores que contribuyen al cambio climático y a la pérdida de las funciones de los ecosistemas locales y globales. América Latina cuenta con una gran parte de estos bosques tropicales, pero también presenta tasas de deforestación muy por encima del promedio mundial.

 
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Nutrition Brazil  SãO PAULO 29/01/2019

El crecimiento de las ciudades altera las formas de las alas de los mosquitos

Un estudio indica que la rápida urbanización de São Paulo, en Brasil, influye sobre la morfología de los insectos transmisores del dengue y del paludismo

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Nutrition Spain  LEÓN 28/01/2019

El microbioma ambiental de las plantas de procesado de alimentos, clave para mejorar la seguridad alimentaria

Un grupo de investigación liderado por Avelino Álvarez (ULE) forma parte de la acción MASTER del programa Horizon 2020, que cuenta con 11 millones de presupuesto

El Instituto de Ciencia y Tecnología de los Alimentos (ICTAL) de la Universidad de León (ULE) estuvo presente la semana pasada, en Dublín, en la reunión inicial de trabajo del proyecto europeo denominado MASTER (Microbiome Applications for Sustainble food systems thorugh Technologies and EnteRprise), en el que participa de forma activa junto a investigadores europeos de más de una decena de países.

 
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Nutrition Spain  BURGOS 28/01/2019

Un proyecto de la UBU buscará productos de bollería y panadería industrial más saludables

Un equipo de investigadores encabezado por Pilar Muñiz Rodríguez trabajará en los próximos años en la obtención de extractos de melanoidinas, con características antioxidantes, antihipertensiva y antimicrobianas, para añadir como ingrediente

El consumo en España de productos industriales de bollería, galletería y cereales se ha incrementado en los últimos años según datos del Ministerio de Agricultura y Pesca, Alimentación y Medio Ambiente (MAPAMA) de 2017. Estos productos tienen connotaciones perjudiciales para la salud asociados a la prevalencia de obesidad, sobre todo en niños y jóvenes, al ser productos con un elevado contenido en azúcares simples, grasas trans y de alta densidad energética. La mayor preocupación por la salud, así como los nuevos hábitos de vida obliga a este sector a innovarse para obtener productos más seguros y saludables.

 
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