Arranca el III Congreso Nacional de Tecnología de los Alimentos con la participación de 250 expertos
SC/DICYT El consejero de Agricultura de la Junta de Castilla y León, José Valín, inauguró hoy en la Universidad de Burgos el III Congreso Nacional de Tecnología de los Alimentos en el que participan alrededor de 250 científicos y expertos en ciencia y tecnología de los alimentos procedentes de universidades y otros centros de investigación y empresas agroalimentarias de toda España. Este encuentro de ámbito nacional, que se prolongará hasta el próximo miércoles, día en le que será clausurado por la ministra de Agricultura, Pesca y Alimentación, Elena Espinosa, pretende convertirse en un foro de debate y discusión entre investigadores y técnicos de centros de investigación o industrias del sector sobre los últimos avances tecnológicos y científicos que guardan relación con los alimentos y la alimentación.
Desde hoy y hasta el próximo miércoles, se expondrán un total de 322 comunicaciones (34 de ellas orales) y se pronunciarán seis conferencias plenarias a cargo de científicos de la talla de Daniel Ramón Vidal, catedrático de la Universidad de Valencia y profesor del Instituto de Agroquímica y Tecnología de los Alimentos, que hablará sobre la seguridad de los alimentos transgénicos; Victoria Girona i Brumós, decana de la Facultad de Farmacia de la Universidad de Barcelona y presidenta de decanos de Ciencia y Tecnología de los Alimentos, que disertará sobre los estudios de Tecnología de los Alimentos en el marco del Espacio Europeo de Educación Superior; Volker Heinz, catedrático de la Universidad de Berlín; Andrés Hernando, responsable de investigación de la empresa burgalesa NC Hyperbaric, que fabrica prototipos de altas presiones; Inés Birlouez- Aragón, profesora del Instituto Nacional Agronómico de París, quien hablará de los últimos métodos para el análisis de calidad de alimentos, así como Xavier Felipe Cuyás, profesor del Consejo Superior de Investigaciones Científicas, que dedicará su exposición al tratamiento de los alimentos por altas presiones.
En el acto inaugural, el consejero de Agricultura, José Valín, recordó que la Facultad Ciencias de la Universidad de Burgos, a través del Departamento de Ciencia y Tecnología de los Alimentos, “fue la primera de toda España en conseguir la homologación”. En este sentido, Valín destacó “la gran variedad productiva del sector agroalimentario” que, en la actualidad, “cuenta con un total de 1'1 millones de variedades productivas”, aseguró.