La seguridad alimentaria centra dos de los cursos de la Fundación General de la Universidad de Valladolid

YG/DICYT La Fundación General de la Universidad de Valladolid celebrará durante los próximos meses de abril y mayo dos cursos cuya temática se centra en la seguridad alimentaria. El primero de ellos tendrá lugar los días 7 y 8 de abril y lleva por título Evolución de la seguridad alimentaria en la industria: de los sistemas de autocontrol a los sistemas de gestión de seguridad alimentaria.

Informar sobre aspectos referentes a la calidad y seguridad alimentaria en términos generales y en particular al manejo de los sistemas de autocontrol es el principal objetivo de este primer curso, que se desarrollará en el Palacio de Congresos Conde Ansúrez de la capital vallisoletana. La encargada de impartir las clases será Soledad García, licenciada en Ciencia y Tecnología de los Alimentos y consultor técnico en Calidad y Seguridad Alimentaria.

El segundo curso tendrá lugar los días 7 y 8 de mayo y lleva por título Microscopía de fangos activos. Aguas residuales. Su objetivo es proporcionar los conocimientos específicos sobre la microscopía en aguas residuales y su uso en el control de los tratamientos y está dirigido a todas aquellas personas interesadas en la calidad y seguridad alimentaria y otras disciplinas afines.

El curso, que se desarrollará siguiendo una metodología activa y participativa, será impartido por Estela Potente Sancho, de la empresa Alimentaria, Asesoría y Formación, S.L. y también se celebrará en el Palacio de Congresos Conde Ansúrez. La primera parte del programa se centrará en analizar el ecosistema del fango activo y la microscopía. Posteriormente se explicarán los elementos que componen un microscopio y se mostrarán las diferentes técnicas. La última parte del programa está dedicada a los bioindicadores y en concreto a la identificación de imágenes y las aplicaciones prácticas.