Los Príncipes de Asturias inauguran el centro de I+D+i del grupo Siro de El Espinar (Segovia)
LHM/DICYT Los Príncipes de Asturias, Don Felipe y Doña Letizia, inauguraron este martes el centro de I+D+i del Grupo Siro, ubicado en la localidad segoviana de El Espinar. Las dotaciones han supuesto una inversión de seis millones de euros y sitúa a este grupo a la cabeza en la investigación, el desarrollo y la innovación en el sector agroalimentario español.
Los Príncipes de Asturias llegaron al centro poco después de las 11.30 horas, donde fueron recibidos por numerosas autoridades, entre las que se encontraba el presidente del Grupo Siro, Juan Manuel González Serna, el presidente de la Junta de Castilla y León, Juan Vicente Herrera, así como el delegado del Gobierno, Miguel Alejo.
Tras esto realizaron una visita a las instalaciones de este nuevo centro destinado al I+D+i del grupo Siro, que cuenta con una superficie de 3.000 metros cuadrados, de los que 2.200 están destinados a la investigación y la innovación a través de salas blancas, obradores, laboratorios y salas de catas y test.
Don Felipe y Doña Letizia conocieron in situ la labor de estas instalaciones, fundamentalmente reproducir todos los procesos de fabricación que lleva a cabo esta compañía para lograr una mejora de sus productos y desarrollar nuevos prototipos.
Concretamente visitaron la sala en la que se reproduce el proceso de fabricación del pan de molde, donde además se está investigando en el uso de la corteza de este producto para alimentación de peces. Esta línea de investigación se enmarca en el proyecto Cenit Acuisost, en el que participan 22 empresas –entre ellas la segoviana Dibaq Diproteg- y al que Siro aporta cuatro millones de euros de inversión.
Posteriormente se trasladaron al obrador de bollería, donde también se reproducen a pequeña escala los procesos que luego tienen lugar en fábrica y se implantan innovaciones fundamentalmente en bollería fresca, donde Siro trabaja líneas de productos para personas con intolerancias al azúcar y al gluten.
La tecnología de fabricación de galletas es otra de las líneas de trabajo de este departamento, en la que se trabaja para lograr los puntos óptimos de amasado, presión y se buscan nuevas materias primas alternativas a las existentes, a través del Proyecto Invias.
Además, los Príncipes de Asturias visitaron el apartado destinado a la innovación en fermentación, de envasado y de fabricado de chocolate, para posteriormente –minutos antes de la una de la tarde- descubrir la placa de inauguración del centro.
El presidente del grupo Siro, Juan Manuel González Serna, durante su intervención en el acto de inauguración destacó la labor desarrollada por sus trabajadores durante los 20 años de historia de la compañía, a la par que mostró su compromiso compromiso con el I+D+i en el sector agroalimentario y la apuesta del grupo para seguir creciendo en esta materia. “Ésta fábrica de ideas y conocimiento es el motor que garantiza nuestro futuro”, aseveró.
Centro
El nuevo centro incorpora a 40 investigadores que se centrarán en la innovación de la agroalimentación, un equipo que desarrolla más de cien proyectos al año, lo que ha permitido a Siro pasar de comercializar 50 referencias (en 1991) a más de 900, en la actualidad.
Con este nuevo centro de I+D+i, Grupo Siro cuenta con 19 puntos de trabajo, de los cuáles 14 son fábricas, un almacén logístico automático en Venta de Baños y tres sedes de oficinas en Venta de Baños, Madrid y Londres.
El grupo, con más de 3.500 personas en plantilla y 321 millones de facturación, está presente en los negocios de galletas, aperitivos, pasta, pan de molde, pastelería y bollería. A través de este Centro, el grupo se sitúa a la cabeza en investigación e innovación tanto en la fabricación como el envase de todos estos productos.
Proyectos
En la actualidad el equipo de I+D+i estáinmerso en 100 proyectos diferentes, y han conseguido que Grupo Siro pasase de comercializar 50 productos en 1991 a más de 900 en la actualidad. Algunos de los proyectos más importantes desarrollados son pioneros en la utilización de aceites y grasas saludables en las categorías de galletas (año 2003) y bollería (año 2007), en la definición, desarrollo e industrialización de una bollería fresca y más saludable que la media del mercado en términos nutricionales completos (grasas, fibra y sal) (año 2007), en implementación y puesta en marcha de tecnologías de fritura a vacío. Premio SIAL D`oren 2004 al producto más innovador, desarrollo de pasta alimenticia con un 8% de fibra invisible y sin influencia organoléptica (año 2002) y en la puesta en marcha de una fábrica de pasta pionera en tecnología que reduce el tiempo de amasado un 90% obteniendo además un producto resistente a la sobrecocción (año 2002).