Un estudio realizado en Cuéllar determina las condiciones óptimas de cultivo del puerro

Bárbara Carvajal/DICYT El ingeniero segoviano Albano Sastre Martín ha realizado un estudio que pretende suplir la falta de documentación existente en relación a las condiciones de densidad y método de plantación de puerro, más favorables para un mejor aprovechamiento del suelo y de la materia prima. Los objetivos eran determinar el método de plantación más adecuado para cada tipo de planta de puerro y la densidad de plantación óptima para cada una de ellas.

El estudio se ha podido llevar a cabo gracias a una dotación económica procedente de las becas de investigación que la Obra Social de Caja Segovia concede a proyectos de este tipo y que, en este caso, ha permitido realizar todo el trabajo experimental en la localidad segoviana de Campo de Cuéllar, situada en la Comarca del Carracillo, en un área de terreno de una textura arenosa (representando la arena más del 95% de la composición del suelo), dividida en 72 subparcelas independientes.

Se escogió esta parcela, según la información recogida por DICYT, porque reunía las características comunes a la mayor parte del suelo de plantación de puerro de la provincia, por lo que los resultados pueden ser fácilmente extrapolables a otras zonas cercanas. El trabajo se llevó a cabo con cuatro tipos diferentes de cultivar o tipo de planta: el cultivar estándar Albana; y los tres híbridos más comunes en las plantaciones del interior peninsular: Upton, Shelton y Ashton que se diferencian principalmente en su ciclo de recolección y algunos aspectos físicos, como el tamaño del fuste.

Nuevas técnicas

En estos últimos años se han incorporado al cultivo nuevas técnicas de producción, como la plantación de ejemplares formados previamente en vivero, y el punzonado, que consiste en efectuar orificios en el suelo de dos centímetros de diámetro y una profundidad de quince centímetros, en la que se inserta la planta. Según el autor de la investigación “determinar la influencia de cada una de ellas en el comportamiento de cada cultivar es fundamental para conseguir una producción óptima tanto en cantidad como en su calidad”. Así, los resultados del primer ensayo determinaron que la plantación estándar permite obtener un mayor número de ejemplares comerciales (85,42%) que los que se obtienen mediante el punzonado (73,61%). “Esto es debido a que las plantas que se pusieron tras el punzonado fueron afectadas con mayor intensidad por plagas como la mosca”, afirma Sastre.

Con respecto a la producción total del material estándar (Albana) y los otros tres híbridos, el ensayo determinó que la utilización de los híbridos no hizo aumentar la producción, aunque sí el número de plantas comerciales. Es decir, mientras que Albana produjo menos número de puerros aptos para ser comercializados, éstos pesaban un 20,45% más que las plantas híbridas, por lo que consiguió más producción efectiva.

Densidad apropiada

Por otro lado, las conclusiones sobre la densidad más apropiada apuntan a que la mayor producción se obtiene con una densidad de 213.333 plantas por hectárea, si se trata de plantas Upton y Ashton, alcanzándose un peso para cada planta, una apariencia y longitud de fuste cercanas a lo que se demanda en este momento en el mercado. Mientras que los cultivares Albana y Shelton dieron mejores resultados en una densidad algo superior. De esta forma, la conclusión que se desprende es que los cultivares híbridos obtuvieron menores resultados en cuanto al número de plantas comerciales, aunque cercanos a los índices del cultivar estándar.

El segoviano señala que los resultados de la investigación servirán para adaptar la producción de una forma más favorable, dependiendo del tipo de planta que se utilice, “para nosotros ha sido muy importante porque para la próxima cosecha disminuiremos la densidad de plantación, que hasta entonces era demasiado elevada”, afirma Sastre y añade que “en cualquier caso sería bueno repetir la investigación de nuevo para dar con otros factores que influyen en el crecimiento y desarrollo de la planta de puerro como puede ser la época del año”.