El Centro Tecnológico del Cereal acoge una jornada técnica sobre el pimiento de Torquemada

EP/DICYT El Centro Tecnológico del Cereal (Cetece) de Palencia acogerá el próximo miércoles, día 20, la celebración de una jornada técnica sobre el pimiento de Torquemada que ha sido organizada por la Asociación Promotora del Pimiento de Torquemada. Además de conferencias relativas a su evolución y características, la reunión contará con la presencia de la especialista en análisis sensorial del Cetece, Alicia García.

García será la persona encargada de mostar el resultado de una cata realizada sobre este producto alimenticio, en la que se pone de manifiesto sus propiedades y características sensoriales y diferenciadoras de otros productos similares, pero de diferente calidad. La jornada se celebra coincidiendo con la XIII Feria del Pimiento de Torquemada que se celebrará el próximo 24 de septiembre en la localidad palentina.

Está previsto que el encuentro incluya ponencias de otros temas, como la historia y la evolución de este producto a través de una charla que estará a cargo del periodista Javier Pérez. Por su parte, Alfonso Fierro, del Restaurante 'Estrella del Bajo Carrión' de la localidad palentina de Villoldo, disertará sobre la Evolución y utilización de las Verduras y Hortalizas en la restauración, con especial atención al pimiento de Torquemada.

A lo largo del día también habrá tiempo para la presentación de las III Jornadas Gastronómicas Pimiento de Torquemada a la que le seguirá una mesa coloquio sobre su utilización en la cocina. En ella estarán representados los restaurantes participantes en las jornadas que se desarrollan durante esta semana en varios restaurantes palentinos.