Los técnicos del Itagra abogan por reducir el periodo de producción de la leche de oveja

AR/DICYT La Unión Regional de Cooperativas Agracias de Castilla y León ha organizado hoy en la localidad zamorana de Bermillo de Sayago una jornada en las que se han presentado las Guías de Buenas Prácticas de Higiene Ovina. La jornada, que ha tenido lugar en las instalaciones de la cooperativa Covisa, ha contado con la participación de técnicos del Itagra (Instituto Tecnológico Agrario y Alimentario), que han presentado los objetivos y las fases que se han llevado a cabo hasta la fecha del estudio encargado por Urcacyl sobre la estacionalidad de la leche de oveja, que señala que en los meses de mayor producción su precio desciende. Por esoe motivo los técnicos ha señalado que los productores deberían “reducir la estacionalidad para minimizar las repercusiones económicas”.

Según han informado a DICYT fuentes del Itagra, el estudio se concluirá a finales de diciembre. La jornada, en la que ya se han inscrito más de 40 profesionales entre técnicos y socios de cooperativas en su mayor parte de Zamora y de Valladolid, fue inaugurada por el presidente de ovino de Urcacyl, Marceliano Navarro. En opinión de los expertos, la importancia de las Guías de Buenas Prácticas de Higiene de Ovino estriba en que “ofrecen la orientación básica para cumplir con rigor las normativas europeas en este campo y, aunque su cumplimiento no es obligatorio, proporciona al sector mayores garantías de calidad y competitividad para la comercialización de sus productos en Europa”.

En el caso del vacuno de leche, la observancia de este código de buenas prácticas redunda en un beneficio pecuniario añadido, ya que el Ministerio de Agricultura y Ganadería “premia su seguimiento con una remuneración económica como prima adicional”, informaron fuentes del Urcacyl. Las ponencias trataron además de la evolución, en los últimos años de las producciones de leche de oveja y de quesos; y, ya por la tarde, se realizaron sendas visitas a explotaciones de ovino de leche y de carne para conocer de primera mano la actividad del sector.