El Centro Tecnológico de Cereales prepara una jornada sobre nuevas tendencias en el sector

JPA/DICYT El Centro Tecnológico de Cereales (Cetece), ubicado en Palencia, prepara la II Jornada Técnica sobre cereales de invierno en colaboración con el Instituto Tecnológico Agrario de Castilla y León (ITACyL) y el Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC). Este encuentro se celebrará el próximo 12 de abril bajo el título Retos y tendencias en el desarrollo y transformación, y tendrá como objetivos analizar la situación del sector cerealista, conocer el panorama actual de la investigación y debatir sobre la seguridad alimentaria.

Diversos especialistas del ámbito de la producción y la comercialización de harinas y piensos debatirán sobre la situación del sector para abrir la jornada. El bloque central del programa abordará la investigación desde distintos puntos de vista. Así, se hablará de la investigación básica en el proceso productivo, la detección de gluten en los alimentos, la investigación y el desarrollo (I+D) en la industria harinera y su aplicación a nuevas tecnologías y los cereales como materia prima en la fabricación de biocombustibles.

Por último, la coordinadora del Cetece, Elena León, moderará un debate bajo el título de Trazabilidad y seguridad alimentaria, que servirá para cerrar la jornada. Varios participantes abordarán el proceso de trazabilidad desde el punto de vista legislativo y sanitario, así como su aplicación práctica.