El Centro Tecnol贸gico de Cereales prepara una jornada sobre nuevas tendencias en el sector
JPA/DICYT El Centro Tecnol贸gico de Cereales (Cetece), ubicado en Palencia, prepara la II Jornada T茅cnica sobre cereales de invierno en colaboraci贸n con el Instituto Tecnol贸gico Agrario de Castilla y Le贸n (ITACyL) y el Consejo Superior de Investigaciones Cient铆ficas (CSIC). Este encuentro se celebrar谩 el pr贸ximo 12 de abril bajo el t铆tulo Retos y tendencias en el desarrollo y transformaci贸n, y tendr谩 como objetivos analizar la situaci贸n del sector cerealista, conocer el panorama actual de la investigaci贸n y debatir sobre la seguridad alimentaria.
Diversos especialistas del 谩mbito de la producci贸n y la comercializaci贸n de harinas y piensos debatir谩n sobre la situaci贸n del sector para abrir la jornada. El bloque central del programa abordar谩 la investigaci贸n desde distintos puntos de vista. As铆, se hablar谩 de la investigaci贸n b谩sica en el proceso productivo, la detecci贸n de gluten en los alimentos, la investigaci贸n y el desarrollo (I+D) en la industria harinera y su aplicaci贸n a nuevas tecnolog铆as y los cereales como materia prima en la fabricaci贸n de biocombustibles.
Por 煤ltimo, la coordinadora del Cetece, Elena Le贸n, moderar谩 un debate bajo el t铆tulo de Trazabilidad y seguridad alimentaria, que servir谩 para cerrar la jornada. Varios participantes abordar谩n el proceso de trazabilidad desde el punto de vista legislativo y sanitario, as铆 como su aplicaci贸n pr谩ctica.