La innovación en el sector agroalimentario pasa por los productos funcionales
Cristina G. Pedraz/DICYT Transcurridas unas semanas desde su celebración, Vitartis, la Agrupación Empresarial Innovadora (AEI) en Biotecnología Agroalimentaria de Castilla y León, realiza un balance “muy positivo” del I Congreso de Biotecnología Agroalimentaria, el primer gran evento que organiza. Según asegura Cristina Ramírez, secretaria de Vitartis, los objetivos de difundir las posibilidades que la biotecnología brinda al sector alimentario y de dar a conocer a la Agrupación “se han cubierto sobradamente”.
De ello dan cuenta los cerca de 300 congresistas acreditados, de los cuales más del 80 por ciento pertenecían a empresas, el 15 por ciento a universidades y centros de investigación y el 5 por ciento a la comunidad estudiantil. En concreto, se dieron cita investigadores y expertos tanto de Castilla y León como de Madrid, Andalucía, País Vasco, Cataluña, La Rioja, Extremadura, Asturias, Canarias y Valencia.
Durante las dos jornadas participaron como ponentes expertos en biotecnología a nivel nacional e internacional, unas intervenciones “que suscitaron un enorme interés entre los asistentes tanto del ámbito científico como empresarial”. Desde el punto de vista científico se pudieron extraer diversas conclusiones. Una de las principales, como detalla la secretaria de Vitartis, es la importancia de la relación existente en la actualidad entre alimentación y salud. “Ya no se trata sólo de innovar en productos o procesos, sino de ofrecer nuevos formatos que aporten beneficios saludables para el organismo”, subraya.
El debate de los transgénicos
Por otro lado, se puso de manifiesto el impacto de los alimentos transgénicos en todo el mundo, unos productos “que han sido evaluados de manera exhaustiva para asegurar que no son perjudiciales para la salud y el medio ambiente”. En este sentido, consideran que Europa y España “no deben quedar atrás”. Otra de las conclusiones extraídas radica en la apuesta de las empresas por la I+D+i y la necesidad de acometer nuevos retos de innovación sin miedo al fracaso, dado que “todo fracaso supone un aprendizaje”.
Vitartis valora además la buena acogida del formato de mesa redonda, donde se abordaron temas como las ventajas de la formación de clusters y las posibilidades del trabajo en colaboración o la iniciativa emprendedora y sus dificultades. Asimismo, diversas empresas trasladaron su experiencia en la elaboración de productos innovadores.
El Congreso ha motivado el establecimiento de contactos entre empresas, centros de investigación y otras asociaciones empresariales, lo que esperan que se traduzca “en futuras colaboraciones”. Por todo ello, Vitartis prevé la organización de nuevas ediciones del evento.