Descubren en Brasil una variedad de café sin cafeína
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Científicos de la brasileña Universidad Estatal de Campinas, en Brasil, han anunciado el descubrimiento de una variedad de la planta de café descafeinada de manera natural. Los resultados se han publicado este jueves en la revista Nature y han llamado la atención en todo el mundo, debido al valor económico podría tener el descubrimiento. La principal ventaja del descafeinado natural sería evitar la degradación o pérdida de compuestos relacionados con el sabor y el olor durante el proceso industrial de extracción de la cafeína. |
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