La dieta como herramienta de trabajo científico centrará un curso en el nuevo Hospital Universitario Río Hortega
YG/DICYT El Instituto de Endocrinología y Nutrición (IEN) y la Unidad de Apoyo a la Investigación del nuevo Hospital Universitario Río Hortega de Valladolid organizan un curso el próximo mes de marzo en el que un total de 16 científicos, la mayoría de los cuales desarrolla su actividad de este centro hospitalario, analizarán La dieta como herramienta de trabajo científico. El nuevo hospital inaugura así uno de los tres pilares a los que pretende dar cobertura, la docencia, que junto con la actividad asistencial y la investigadora marcarán su rumbo durante los próximos años.
El encargado de abrir el curso el día 2 de marzo será el director del Instituto de Endocrinología y Nutrición y profesor de la Facultad de Medicina, Daniel de Luis, quien analizará el panorama de desnutrición en hospitales de Castilla y León. Seguidamente, intervendrá la alergóloga del Hospital Universitario Río Hortega y co-investigadora del Instituto, Alicia Armentia, quien será la encargada de exponer la importancia de la alergia a los alimentos. A lo largo de la jornada del martes día 3 y el miércoles, se analizarán varios modelos de dietas recomendadas para pacientes de Diabetes Mellitus Tipo 1 y 2, a la vez que se expondrán los retos en el tratamiento de la obesidad debido al difícil equilibrio que hay que mantener entre dieta y fármacos.
El doctor Emiliano José Quinto, profesor de Nutrición en la Facultad de Medicina de Valladolid, abrirá la sesión del jueves día 5. En ella, analizará los mitos y realidades ade los alimentos transgénicos. La siguiente intervención durante esta jornada correrá a cargo del jefe de sección de Endocrinología y Nutrición del Hospital Universitario Río Hortega, el doctor Luis Cuéllar Olmedo, que ahondará en el soporte nutricional necesario en el caso de los pacientes con enfermedad inflamatoria intestinal.
Las sesiones se reanudarán el lunes 9 de marzo, con intervenciones en las que se analizarán las etapas de la dieta del niño, las recomendaciones nutricionales en la hiperlipemia o las alteraciones nutricionales que sufren los pacientes con adicción al alcohol. La profesora e investigadora Olatz Izaola Jauregui se centrará en analizar un solo producto, el vino, y su papel sobre la salud, el miércoles día 11. En la misma jornada, la supervisora de la Unidad de Endocrinología y Nutrición del centro hospitalario, Gloria Cabezas García, expondrá la utilización de la dieta en el paciente intervenido de obesidad mórbida. La última sesión estará dedicada a analizar las recomendaciones y soporte nutricional indicados en dos tipos concretos de pacientes: los de enfermedad ósea y los que padecen trastornos del comportamiento alimentario. Todas las jornadas se desarrollarán en el salón de actos del nuevo hospital en horario de 16:30 a 19:00 horas.