Control alimenticio y disciplina nutricional, factores de éxito en el Perfumerías Avenida

José Valdivieso/DICYT Según Carlos Moreno, médico del equipo de baloncesto femenino salmantino Perfumerías Avenida, "no se puede decir que una buena nutrición pueda hacer a un deportista ganar, pero sí se puede decir que una mala nutrición puede arruinar un buen plan de preparación y de entrenamiento". De esta manera, el médico especialista en Medicina del Deporte y profesor de Enfermería y Fisioterapia de la Universidad de Salamanca, destaca que el diseño de una dieta nutricional para jugadoras de baloncesto tiene que ser distinta dependiendo de la posición que ocupan dentro del equipo, por lo que una jugadora con demarcación de pívot tiene una dieta diferente a la de una jugadora base".

La dieta de un deportista de élite "no difiere" en gran medida de una dieta para una persona normal sana, con la salvedad de que las necesidades energéticas están aumentadas para que aquellos alimentos que contienen mayor contenido energético tengan mayor presencia, sobre todo, los hidratos de carbono, y "a veces con la incorporación de suplementos vitamínicos, minerales y sílicos", según explicó el doctor Moreno a DiCYT. Asimismo, Carlos Moreno resalta que "trabajar para un equipo femenino entraña algunas peculiaridades clínicas, como por ejemplo, cuidar los niveles de hierro, que en las mujeres son más irregulares, para así evitar anemias prelatentes, muy presentes en las jugadoras de baloncesto", según destacó el especialista.

El cuerpo médico del Perfumerías Avenida trabaja de manera continua con los aspectos nutricionales de sus jugadoras. De esta forma, "se realiza un test nutricional, una analítica completa y unas pruebas físicas de reconocimiento a cada jugadora, con una periodicidad de tres veces al año: la primera en la pretemporada, la segunda a mediados de la primera vuelta y la última al comenzar la segunda vuelta, antes de la Copa de la Reina", indicó Moreno. Una vez terminados los procesos analíticos, comienza la tarea de los nutricionistas que elaboran las dietas personalizadas a jugadora. "El diseño de la dieta depende de si la jugadora prefiere cocinar ella misma o comer fuera de casa, si es el último caso, se envían al restaurante", añadió el doctor Moreno.

Comida importada de Estados Unidos

El médico responsable de la nutrición y la salud del equipo, Carlos Moreno, señala que "las jugadoras norteamericanas que nunca habían estado en España, han acarreado en ocasiones algunos problemas con la correcta nutrición, sobre todo, a raíz de las diferencias y costumbres alimenticias". Además, el experto aclara que, en general, "las jugadoras estadounidenses suelen presentar ciertas manías con las marcas de los alimentos y en muchos casos han preferido importar la comida directamente desde Estados Unidos". En la actualidad, y debido a la regularidad de sus compromisos deportivos en competiciones europeas, como la Euroliga femenina, "las jugadoras no tienen ya tantos prejuicios a la hora de comer y se adaptan fácilmente a los diferentes tipos de comida", añadió.

Sin embargo, "la sociedad globalizada en la que vivimos facilita en muchas ocasiones la búsqueda de alimentos internacionales en cualquier sitio del mundo, pero no deja de sorprendernos cómo a algunas jugadoras, sobre todo provenientes de Estados Unidos, les resulta muy complicado adaptar sus hábitos nutricionales a los propios de una dieta equilibrada y adaptada a sus intereses energéticos y vitamínicos", indicó Carlos Moreno. Por el contrario, "las jugadoras que tenemos y hemos tenido que procedían de los países del Este, no representan ningún problema para adaptarse a nuestros alimentos y a las dietas que les recomendamos", añadió.

Profesionales de la nutrición deportiva en la Universidad

El servicio de Educación Física y Deportes de la Universidad de Salamanca ofrecerá cuatro nuevos cursos extraordinario sobre la nutrición deportiva en el mes de febrero, en los campus de Salamanca, Zamora y Béjar. Bajo el título de Nutrición Deportiva, profesionales del Consejo Superior de Deportes, del Instituto de Longevidad y Ejercicio Físico de Madrid o del Centro de Medicina del Deporte, entre otros, analizarán desde la fisiología de la nutrición a los principios fundamentales de la alimentación del deportista. El curso se impartirá en la Escuela Universitaria de Enfermería y Fisioterapia de la Universidad de Salamanca durante los días 5, 6, 7, 12, 13 y 14 de febrero y contará con la presencia del ex futbolista Andoni Goikoetxea.