La UE, el Ministerio de Agricultura y los productores avícolas dan a conocer los beneficios del huevo por toda la región
SC/DICYT Con el objetivo de dar a conocer a los consumidores el nuevo sistema de marcado y etiquetado del huevo, que aporta información sobre la forma de cría de las gallinas ponedoras, el país de origen y el número distintivo del productor, el Autobús del Huevo llegó hoy a Burgos, después de visitar la localidad burgalesa de Pancorbo, para seguir con un itinerario que le llevará a otras capitales castellano y leonesas como es el caso de Soria y Segovia, en donde abrirá sus puertas al público mañana jueves y el viernes, respectivamente.
Según los datos del panel de consumo alimentario del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, la provincia de Burgos cuenta con 19 granjas de gallinas ponedoras, todas ellas de gallinas alojadas en jaulas. De los mismos datos se desprende que los hogares de Castilla y León consumieron durante el año pasado una media de 191 huevos por persona y año, lo que supone un total de 45 millones de docenas de huevos a lo largo de 2004.
Mayor control
El código que está impreso en la cáscara del huevo, y que es obligatorio para todos los huevos frescos que se venden envasados o a granel, supone un paso importante para el control del origen y la trazabilidad de este alimento. Además, en caso de que sea necesario, permite seguir su rastro en todas las etapas de la cadena alimentaria.
El primer dígito de este código hace referencia a la forma de cría de las gallinas -“0” si son de producción ecológica, “1” gallinas camperas, “2” gallinas criadas en suelo o “3” gallinas criadas en jaula-. Las dos letras siguientes informan acerca del país de la Unión Europea del que proceden -ES, en el caso de España- y los últimos dígitos identifican la provincia, el municipio y la granja donde se crían las gallinas. Así, los huevos puestos en granjas de Burgos están identificados con los dígitos 09, que corresponden a las dos primeras cifras del código postal de la provincia.
En el envase se indica la categoría de calidad del huevo, la clase según su peso (XL, L, M o S), el número de huevos estuchados, la fecha de consumo preferente, cómo almacenarlos, el nombre o razón social del productor y el código del centro de embalaje. Además, se pueden incluir voluntariamente otros datos como la fecha de puesta del huevo, la alimentación de la gallina o el origen geográfico.
El Autobús del Huevo comenzó la gira el día 1 de marzo en Madrid y, hasta el 9 de junio que finalizará en Santander, recorrerá 64 ciudades de toda España en un trayecto de 10.000 kilómetros. Esta iniciativa, que promueve la Organización Interprofesional del Huevo y sus Productos, cuenta con la ayuda financiera de la Comunidad Europea y el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación.