El Colegio de Veterinarios de León forma a profesionales del sector sobre la nueva normativa europea de control sanitario
MJF/DICYT El Colegio Oficial de Veterinarios de León organiza, en colaboración con la Junta de Castilla y León, un amplio curso para dar respuesta a las nuevas exigencias formativas de la Unión Europea en materia de control oficial de la higiene alimentaria. Para ello, se ha elaborado un completo programa formativo que se prolongará del 19 de abril al 1 de junio y que se desarrollará a partir de tres módulos que abordarán las principales claves relacionadas con la seguridad en la producción primaria de alimentos de origen animal, sanidad ambiental, epidemiología y salud pública y sistemas de gestión.
El presidente del Colegio Oficial de Veterinarios, José Luis Teresa Heredia, explica a DICYT que la Unión Europea ha aprobado este año una nueva normativa relacionados con el control oficial de la higiene alimentaria que deroga la existente y tiene por objetivo unificar los criterios aplicados hasta ahora por cada país. El nuevo marco regulador supone una serie de cambios y de exigencias que requieren una nueva acreditación formativa de los profesionales encargados de la inspección de estos procesos, en este caso veterinarios y farmacéuticos.
Entre los contenidos temáticos que abordará el programa del curso se encuentran, dentro del primer módulo, aspectos como las barreras comerciales y sanitarias en el comercio mundial de alimentos, la trazabilidad en la producción primaria de alimentos de origen animal y sistemas de seguimiento y vigilancia. En el segundo módulo, dedicado a sanidad ambiental, epidemiología y salud pública, se tratará desde los tipos de riesgos relacionados con el agua, la normativa para su control y enfermedades como la legionelosis y su prevención, así como zoonosis de importancia alimentaria y enfermedades emergentes.
Dentro de este módulo, Juan José Badiola Díez, catedrático del Departamento de Patología Animal de la Universidad de Zaragoza y presidente del Consejo General de Colegios Veterinarios de España, impartirá una ponencia sobre Tecnologías de la información y la comunicación en el ámbito de la salud pública veterinaria. Por último, el tercer módulo se ocupará de aspectos como la trazabilidad en la industria alimentaria y la prevención y control de los peligros de origen alimentario para la salud humana.
En la organización del curso, que tiene un número aproximado de 150 plazas, también participan el Instituto de Estudios de Ciencias de la Salud de Castilla y León, y por parte de la Junta de Castilla y León la Agencia de Protección de la Salud y Seguridad Alimentaria y la Dirección General de la Producción Agropecuaria. También colabora el Sindicato de Veterinarios de León y algunas de las principales empresas del sector como Laboratorios Syva. Está previsto que el curso sea inaugurado por el consejero de Agricultura y Ganadería de la Junta de Castilla y León, José Valín Alonso.