Uso de hormônios vegetais relacionados com a queda da uva é estudado para melhorar colheita mecanizada

Cristina G. Pedraz/DICYT Especialistas estimam que a colheita mecanizada pode diminuir os custos de produção da uva entre 5% e 10%. No entanto, alguns estudos apontam que, frente à colheita manual, a mecanizada proporciona uma menor qualidade de matéria-prima, traduzida em uma menor proporção de bagas agrupadas e um maior número de bagas soltas e rompidas, por exemplo. Com a finalidade de contribuir à melhoria da colheita mecanizada, uma estudante de doutorado do Campus de Palencia da Universidade de Valladolid, Lorena Uzquiza Ollauri, pesquisa a utilização de dois agentes de abscisão, isto é, hormônios que provocam a queda da uva.

A engenheira agrônoma, que atualmente conta com uma bolsa de estudos de formação de pessoal investigador da Universidade de Valladolid e cursa um Máster em Pesquisa sobre o Desenvolvimento Agroflorestal, está recebendo o apoio técnico de seu tutor o professor Pedro Martín Peña.

Como explicou a DiCYT Lorena Uzquiza, o projeto surge da estância de uma colega da equipe de pesquisa na Califórnia, onde conheceu em primeira mão a aplicação na uva de mesa (variedades de uva que são consumidas frescas, diferentemente das que são cultivadas para produzir o vinho) de um dos compostos que estão sendo testados. “A partir daí surgiu a possibilidade de provar também outro composto em uva de vinificação”, lembra a pesquisadora.

O estudo está baseado na aplicação de dois compostos, o etefon e o metil jasmonato. “O metil jasmonato e o etefon podem promover a cicatrização da zona de abscisão da baga e, portanto, fazer com que as bagas estejam mais protegidas e não se rompam, além de evitar a perda do mosto, que poderia oxidar e perder sua qualidade e potencial aromático”, destaca.

No caso do etefon, precisa, “influencia no etileno, um hormônio importante no amadurecimento dos frutos e processos de senescência”. Também, tanto com este hormônio como com o metil jasmonato “está sendo estudada sua aplicação para facilitar a queda do fruto e a cicatrização, que é o objetivo final do estudo”. “Queremos comprovar seu efeito no desprendimento da baga, analisar as diferentes respostas dos tratamentos com diversas doses e determinar como influencia, por uma parte, no mosto, e também no vinho”, afirma.

Os pesquisadores estão estudando a aplicação de cada agente separadamente e também de forma conjunta para comprovar seu efeito na hora de facilitar a colheita mecânica e melhorar a qualidade do vinho. O trabalho começou há um ano e está enfocado na Denominação de Origem de Rueda, em Valladolid, uma zona “na qual 90% das variedades brancas são colhidas mecanicamente”, aponta Lorena Uzquza, de maneira que seria “realmente interessante” a aplicação aqui dos resultados da pesquisa.

Fases do trabalho

Os pesquisadores já realizaram duas campanhas de resultados e a próxima, que se materializará com uma ajuda do Itagra, uma vez que Lorena Uzquiza obteve um dos prêmios “Pesquisamos?” que outorga o centro tecnológico, será mais prática. “Nestes dois anos anteriores nos centramos em calcular doses e momentos enquanto que no terceiro daremos seqüência a uma aplicação mais prática na que realmente poderemos testar, com a maquinaria, essa melhoria do desprendimento da uva”, detalha.

Posteriormente, prevê-se levar os dados obtidos à uma maior escala, já que “poderemos aplicá-los a um maior número de linhagens e verificar as possíveis influências no rendimento”. Por agora, conclui, os resultados obtidos não demonstram perdas significativas de rendimento, apesar de que talvez “na hora de colher com máquinas poderá surgir algum problema”.