La Universidad de Salamanca analiza los de procesos de mejora de las producciones ganaderas

AVPR/DICYT La Facultad de Ciencias Agrarias y Ambientales de la Universidad de Salamanca pondrá en marcha el próximo 19 de enero un curso en el que analizará los procesos de mejora de las explotaciones ganaderas desde las más tradicionales, como pueden ser la ovinas, bovinas o porcinas, pasando por las producciones apícolas, acuícolas o cinegéticas. La actividad se desarrollará bajo la dirección del profesor de la institución académica salmantina, Carlos Palacio Riocerezo y se prolongará a lo largo de siete viernes consecutivos durante los que se instruirá a los alumnos en temas tan variados como los protocolos de sanidad animal o la comercialización de los derivados de estas actividades ecológicas.

A lo largo de las diferentes sesiones técnicos, veterinarios y profesionales del sector, entre los que destacan los del Catedrático de Genética de la Facultad de Veterinaria de León, Luis Fernando de la Fuente Crespo, o el de José Emilio Yanes García, jefe de la Sección de Sanidad y Producción Animal del Servicio Territorial de Agricultura y Ganadería de Zamora, quienes abordarán cuestiones como la de los estudios genéticos de las razas autóctonas, o las especies más utilizadas en los sistemas de producción cinegética de pluma.

El programa del curso finalizará con una visita a varias producciones ganaderas ubicadas en las localidades zamoranas de Fariza de Sayago y Cibanal donde además existen empresas transformadoras que han incorporado técnicas y procesos productivos compatibles con la normativa marcada para la identificación de productos con etiqueta ecológica.