Un experto del CSIC alerta sobre la escasez de variedades utilizadas en los clones de las vides
Beatriz G. Amandi/DICYT La feria Alimentaria de Castilla y León ha acogido hoy la última jornada técnica organizada por el Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC) para dar a conocer las aportaciones de la institución a la industria alimentaria. En ella, el investigador de la Universidad Pública de Navarra y miembro del CSIC, Bernardo Royo, ha alertado sobre los peligros que puede suponer para las denominaciones de origen el hecho de que las vides cultivadas en gran parte de España procedan de un número pequeño de clones de la misma variedad.
En declaraciones a DICYT, Royo apuntó que, como consecuencia de las selecciones clonales iniciadas en los años 80 y 90 para replantar un gran número de hectáreas de la mitad Norte de España, Murcia y Jumilla se ha empobrecido de manera importante la variabilidad de las vides. Estas repoblaciones se hacían buscando las variedades más resistentes a las plagas de aquella época, por lo que la investigación se centró en conocer las más más resistentes, entre las que se encontraban las tempranillo, cabernet sauvignon y merlot, que fueron seleccionadas para clonarse a otras regiones. Del mismo modo, Royo opina que la implantación de las mismas variedades en todas denominaciones de origen ha tenido como consecuencia que hayan desaparecido muchas variedades antiguas.
El investigador explica que “aparte de suponer un problema de falta de personalidad en la denominación de origen, ya que todas cultivan las mismas variedades, hay otro problema, puesto que cada variedad está compuesta por unos pocos clones que son genéticamente uniformes y que, a su vez, empobrecen la variabilidad de la variedad”.
Para el experto, la mecanización de los viñedos implicó que no se utilizaran más de cinco clones en cada variedad, por lo que ahora se está trabajando con material que genéticamente es uniforme. Según explica, los expertos ya han tomado conciencia del gran problema que esto puede suponer en un futuro no muy lejano, y en algunos lugares, entre ellos Castilla y León, se están realizando investigaciones para buscar “justamente lo contrario”, afirma Royo, ya que se trata de buscar la variabilidad y conservarla para futuros programas de mejora de las variedades.
Con la jornada de hoy finalizan tres días en los que se han abordado temas de interés para la industria alimentaria de Castilla y León y que, además, han servido para abonar la idea de que la Ciencia está más presente de lo que pueda parecer en el sector alimentario.